Czym jest choroba wieńcowa?
Choroba wieńcowa (zwana też chorobą niedokrwienną serca – ChNS) jest silnym czynnikiem ryzyka wystąpienia zawału serca, pogarsza także jakość życia. Dlatego bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarskich.
Pacjentom z chorobą wieńcową zaleca się, obok leczenia farmakologicznego,
również leczenie niefarmakologiczne, czyli zdrowy
styl życia, który obejmuje: zdrową dietę, aktywność fizyczną (uzgodnioną z lekarzem), redukcję masy ciała w przypadku nadwagi, rezygnację
z palenia
tytoniu.
Odpowiednia dieta wpływa korzystnie na czynniki ryzyka choroby
wieńcowej, pomaga w kontroli między innymi stężenia cholesterolu we krwi,
ciśnienia tętniczego krwi, nadwagi i otyłości, zaburzeń gospodarki
węglowodanowej.
Chociaż osoby z chorobą wieńcową wymagają leczenia farmakologicznego, to dieta jest także nieodzownym elementem postępowania.
Zalecenia dietetyczne
W diecie uwzględnij:
- chude produkty mleczne, chude produkty mięsne (poza rybami), tłuszcze roślinne (głównie olej rzepakowy i oliwę z oliwek oraz margaryny miękkie) zamiast tłuszczów zwierzęcych, tak aby zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (NKT) nie przekraczała 12 g dziennie (<7% energii) i aby zawartość cholesterolu w diecie nie przekraczała 200 mg dziennie (liczbę całych jaj ograniczono do 2 sztuk tygodniowo). Dla osób ze zwiększonym stężeniem cholesterolu we krwi w celu obniżenia tego stężenia zaleca się spożywanie margaryny lub napojów ze sterolami bądź stanolami roślinnymi;
- głównie potrawy przygotowywane w domu zamiast
gotowych sosów, zup w proszku czy
w kubeczkach i żywności typu fast food; desery domowe (głównie owocowe) zamiast przemysłowo produkowanych słodyczy, chipsów; margarynę miękką zamiast margaryny twardej, tak aby dieta zawierała jak najmniej izomerów trans; - dużo surówek i sałatek: warzywnych i warzywno-owocowych, także
z dodatkiem orzechów, nasion i pestek oraz nasion strączkowych; soki, np.
pomidorowy, z aronii, czarnej porzeczki, winogron, owoców cytrusowych, żurawiny, tak aby dieta zawierała dużo
antyoksydantów (witamin C, E, beta-karotenu i flawonoidów) i składników
mineralnych oraz błonnika pokarmowego, również jego frakcji rozpuszczalnej,
czyli składników, które korzystnie działają
w chorobie wieńcowej; - tłuste ryby morskie dwa razy w tygodniu zamiast
dania z mięsa oraz kilka razy w tygodniu rybę, jako dodatek do surówki, pasty
czy do kanapki, tak aby pokryć zapotrzebowanie na kwasy
tłuszczowe omega-3, które zmniejszają ryzyko
epizodu sercowo-naczyniowego, a także aby dostarczyć witaminę
D. Tłuste ryby są najbogatszym źródłem witaminy D w naszej diecie,
zawierają tę witaminę także między innymi produkty sojowe i
margaryny miękkie, do których jest ona dodawana. Witamina D powstaje również w
skórze pod wpływem działania promieni słonecznych,
największego jej źródła. Dużo kwasów omega-3 zawiera także olej
rzepakowy, który w zaproponowanych
jadłospisach zastosowano jako główny tłuszcz dodany. Bogate
w kwasy omega-3 są także orzechy włoskie, siemię lniane, nasiona sezamu, także uwzględniane
w poniższych jadłospisach; - z produktów zbożowych głównie produkty pełnoziarniste, często płatki owsiane, jęczmienne, tak aby dostarczyć dużo błonnika rozpuszczalnego (pomagającego zmniejszyć stężenie cholesterolu we krwi) i dużo witamin oraz składników mineralnych;
- dużo świeżych i suszonych ziół, natki
pietruszki, koperku, cebuli, szczypiorku, czosnku, soku
z cytryny, którymi całkowicie lub częściowo można zastąpić sól. Mniejsza ilość soli w diecie pomaga zmniejszyć ciśnienie tętnicze krwi u osób z nadciśnieniem.
mgr Aleksandra Cichocka,
Instytut Żywności i Żywienia, Zakład Profilaktyki Chorób Żywieniowozależnych z Poradnią Chorób Metabolicznych
choroba wieńcowa,zalecenia dietetyczne, dieta,
